Name: Terma
Address: Ναυαρίνου και Αύρας 175, Kalamata, Messenia Regional Unit, 24100, GR
Telephone: +306945615001
Price range: €€

Our Menu

The Menu

Our dishes and prices

Ανακαλύψτε το ΚΤΗΜΑ ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ, ένα φημισμένο οινοποιείο στην καρδιά της περίοπτης ζώνης Π.Γ.Ε. Παγγαίο. Βυθιστείτε σε μια εμπειρία γευσιγνωσίας παγκόσμιας κλάσης, απολαμβάνοντας το βραβευμένο Sauvignon Blanc και το ξεχωριστό, ορυκτόπλουτο Ασύρτικο. Ιδανικό για γνώστες που αναζητούν εξαιρετικά ελληνικά κρασιά και αξέχαστες στιγμές απόλαυσης.

Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Ασύρτικο, Βιδιανό Ποιοι θα μπορούσαν να φέρουν το Βιδιανό από την Κρήτη στην Καβάλα; Ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου και ο Βασίλης Τσακτσαρλής, δημιουργούν το πρώτο κρασί από Βιδιανό εκτός Κρήτης. Σε μια ποικιλία με μεγάλες δυνατότητες, προστίθεται και 10% Ασύρτικο για ένα αποτέλεσμα που είναι εκπληκτικό!

P.G.I. PANGEON / Chardonnay Το λευκό κρασί Πλαγίως του κτήματος Βίβλια Χώρα, προέρχεται από την ποικιλία Chardonnay μαζί με μικρή παρουσία Ασύρτικου για να του χαρίσει φρεσκάδα και δροσιά. Το Chardonnay ζυμώνεται σε καινούρια δρύινα βαρέλια, όπου και παραμένει για περίπου 8 μήνες µε τις οινολάσπες του, ολοκληρώνοντας έτσι τον πλούσιο χαρακτήρα του. Σε αντίθεση, το Ασύρτικο ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές διατηρώντας τη ζωντάνια και τη φρεσκάδα του. Χρώμα αχυροκίτρινο µε πράσινες ανταύγειες. Στη μύτη πλούσια αρώματα ώριμων φρούτων, όπως πεπόνι, βερίκοκο, ανανάς και νότες λεμονιού, ορυκτών και λουλουδιών, σε φόντο βανίλιας και ξηρών καρπών. Στόμα πλούσιο, κρεμώδες και λιπαρό, με καλή δομή, ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση φρούτων, κέδρου και βανίλιας. Συνοδεύει λιπαρά ψάρια, ζυμαρικά με κρεμώδεις σάλτσες, ριζότο με λευκές σάλτσες, πιάτα με πουλερικά και ώριμα τυριά. Σερβίρεται στους 10-12 ο C.

Ποικιλιακός – Νάξος Ποταμίσι, Αιδάνι, Καραμπραίημ Η επιλογή του ονόματος συνδέεται άμεσα με τη έννοια της μεταφοράς και της αντανάκλασης που εμπεριέχει η λέξη και αποσκοπεί στη σύνδεση με το παρελθόν μιας και κάτι που ακούγεται τώρα, μέσω αντανάκλασης, έχει ειπωθεί σε παρελθόντα χρόνο. Οι παραγόμενοι οίνοι είναι στην ουσία η σημερινή έκφραση/φωνή ενός αμπελώνα/χαρακτήρα που έχει ρίζες το παρελθόν μιας και έχουν φυτευτεί πριν από 70 ή και 200 χρόνια σε άλλες περιπτώσεις. Συμβολίζουν την επαναφορά στο σήμερα ως στιγμιότυπο μια αδιάλειπτης πορείας. Τα σταφύλια προέρχονται από ένα ορεινό αμπελοτόπι περίπου στα 600 μ υψόμετρο στους πρόποδες του Όρου Ζα στη κεντρική Νάξο. Field blend διαφόρων λευκών ποικιλιών με βάση το Ποταμίσι, το Αηδάνι και το Καραμπραίημ. Αυτόριζος αμπελώνας, ηλικίας άνω των 150 χρόνων, χαμηλής παραγωγικότητας και διαμορφωμένος σε πεζούλες. Οινοποίηση με κριτήριο την ανάδειξη των ιδιαίτερων ποικιλιακών χαρακτηριστικών και παραμονή στις οινολάσπες για περίπου 10 μήνες. ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ : 3-4 έτη (ίσως και περισσότερο) ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ: απεριτίφ, τηγανιτά ψαράκια, ριζότο, θαλασσινά, λεμονάτα πιάτα , χορτόπιτες.

Το Thέros από τους Αμπελώνες Μάρκου είναι ένα πολύ ιδιαίτερο Ασύρτικο από τα Μεσόγεια! Το φρούτο ελαφρώς πιο ώριμο, η οξύτητα πιο ισορροπημένη και η αίσθηση της βρεγμένης πέτρας πλαισιώνεται από τις γήινες νότες του αμφορέα. Η νέα γενιά ενός από τα πιο ιστορικά οινοποιεία της Αττικής, αυτό των Αμπελώνων Μάρκου, καταπιάστηκε τόσο με το Σαββατιανό όσο και με άλλες πολυδύναμες ποικιλίες. Και όταν ακούς πολυδύναμες ποικιλίες πρώτη και καλύτερη έρχεται στο μυαλό σου το Ασύρτικο. Με αυτή τη σκέψη αλλά και το διαφορετικό αρωματικό προφίλ που δίνει το Ασύρτικο στην Αττική δημιουργήθηκε το Thέros των Αμπελώνων Μάρκου. Το Ασύρτικο μαζεύεται την κατάλληλη στιγμή και έπειτα από προσεκτική διαλογή ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Κατόπιν μέρος του κρασιού παλαιώνει για 2 μήνες σε πήλινο αμφορέα, δίνοντας μια πιο γήινη διάσταση στο κρασί.

Ανακαλύψτε το μοναδικό ηφαιστειακό terroir της Σαντορίνης μέσα από το εξαιρετικό λευκό κρασί του οινοποιείου Μικρά Θήρα. Απολαύστε την τραγανή μεταλλικότητα, τη ζωηρή οξύτητα και τις νότες εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων που αναδεικνύουν την αληθινή γεύση του νησιού. Ιδανικό για να συνοδεύσει θαλασσινά ή εκλεκτή μεσογειακή κουζίνα.

Ανακαλύψτε το Λευκό Κρασί OENOPS, μια ζωντανή έκφραση των ηλιόλουστων αμπελώνων της Ελλάδας. Απολαύστε φωτεινές νότες εσπεριδοειδών, μια υποψία μεταλλικότητας και ένα δροσιστικό τελείωμα. Είναι ιδανικό για να συνοδεύσει μεσογειακή κουζίνα, ψητά ψάρια ή να το απολαύσετε μόνο του.

WAITER: Ξηρό, μεσαίου σώματος, με τραγανή οξύτητα και χαρακτηριστικά αρώματα ρετσίνης, δεντρολίβανου και λεμονιού. Συνδυάζεται ιδανικά με τηγανητά θαλασσινά, ψητά ψάρια και παραδοσιακούς μεζέδες. / Dry, medium-bodied, with crisp acidity and characteristic aromas of pine resin, rosemary, and lemon. It pairs perfectly with fried seafood, grilled fish, and traditional Greek mezedes.

WAITER: Ένα ξηρό κρασί με ελαφρύ προς μέτριο σώμα και ζωηρή οξύτητα. Στο στόμα κυριαρχούν τα φρέσκα εσπεριδοειδή και οι νότες τριαντάφυλλου, με μια δροσερή, μεταλλική επίγευση. Ιδανικό για θαλασσινά, φρέσκες σαλάτες με κατσικίσιο τυρί ή ψητό κοτόπουλο. / A dry wine with a light to medium body and vibrant acidity. The palate is dominated by fresh citrus and rose notes, with a refreshing, mineral fi

Ξηρό, με ελαφρύ προς μέτριο σώμα και ζωηρή οξύτητα. Παρουσιάζει έντονα αρώματα εσπεριδοειδών και λουλουδιών, με δροσερή επίγευση. Ιδανικό για θαλασσινά, σαλάτες και ελαφριά ορεκτικά. / Dry, with a light to medium body and lively acidity. It showcases vibrant citrus and floral aromas, with a crisp finish. Perfect with seafood, salads, and light appetizers.

P.G.I. ACHAIA / Muscat, Mavrodaphne Ένα εξαιρετικά γοητευτικό, ημίγλυκο ροζέ κρασί που παντρεύει αρμονικά δύο εμβληματικές ποικιλίες της Αχαΐας: το αρωματικό Λευκό Μοσχάτο (90%) και την πληθωρική Μαυροδάφνη (10%). Διαθέτει λαμπερό σομόν χρώμα και ένα άκρως ελκυστικό, διαπεραστικό μπουκέτο από φρέσκα κόκκινα καλοκαιρινά φρούτα, αγριολούλουδα και νότες γλυκιάς καραμέλας βουτύρου. Στο στόμα είναι παιχνιδιάρικο και ανάλαφρο, όπου η φυσική γλυκύτητα των σακχάρων εξισορροπείται υποδειγματικά από μια δροσερή οξύτητα, αφήνοντας μια έντονα φρουτώδη και απολαυστική επίγευση.

P.G.I. ARCADIA / Moschofilero Μια συναρπαστική, «αλλιώτικη» ροζέ προσέγγιση στο Μοσχοφίλερο από την κορυφαίατρων οικογένεια-ειδικό της ποικιλίας. Διαθέτει ένα ιδιαίτερο, απαλό γκρι-σομόν (blanc de gris) χρώμα και πλημμυρίζει τη μύτη με εκρηκτικά αρώματα τριαντάφυλλου, λουκουμιού, άνθη λεμονιάς, κίτρου και γλάσου μανταρινιού. Στο στόμα ανατρέπει τα δεδομένα των ροζέ: είναι ξηρό, με μέτριο σώμα, εξαιρετική γευστική συμπύκνωση και μια ζωηρή, δροσιστική οξύτητα που εξισορροπεί απόλυτα τον ανθικό του χαρακτήρα, οδηγώντας σε μια μακρά, πεντανόστιμη επίγευση.

P.G.I. PELOPONNISOS / Agiorgitiko, Moschofilero Ένα εξαιρετικά φρέσκο και λαμπερό ροζέ κρασί, όπου το στιβαρό Αγιωργίτικο συναντά το εκρηκτικό, ανθικό Μοσχοφίλερο. Διαθέτει απαλό κερασί χρώμα με ροδαλές ανταύγειες. Η μύτη είναι γεμάτη ζωντάνια και καθαρότητα, αναδύοντας αρώματα ώριμων κερασιών, σμέουρων, ροδοπέταλων και βοτάνων. Στο στόμα είναι μέτριου σώματος, με δροσερή οξύτητα, διακριτική λιπαρότητα και μια ισορροπημένη, φρουτώδη επίγευση που γεμίζει τον ουρανίσκο.

P.G.I. RETHYMNO / Liatiko Μια συγκλονιστική, low-intervention (φυσική) προσέγγιση στην αρχαιότερη κρητική ποικιλία από την πρωτοπόρο οινοποιό Ηλιάνα Μαλίχιν. Προέρχεται από αιωνόβιους, αυτόριζους αμπελώνες στα ορεινά χωριά του Ρεθύμνου, ζυμώνει με αυτόχθονες ζύμες και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο με ελάχιστα θειώδη. Χαρακτηρίζεται από ανοιχτό, διαυγές ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν κομψά αρώματα λουλουδιών (βιολέτα, τριαντάφυλλο), βοτάνων και ώριμων κόκκινων φρούτων, σε ένα έντονα πικάντικο υπόβαθρο. Στο στόμα είναι τραγανό, μεσαίου σώματος, με απόλυτα ισορροπημένη οξύτητα, διακριτική τανική δομή και μια επίμονη, πολύπλοκη επίγευση.

P.G.I. ACHAIA / Mavrotragano Ένα άκρως εκλεπτυσμένο και παιχνιδιάρικο ξηρό ροζέ κρασί χαμηλής παρέμβασης, φτιαγμένο εξολοκλήρου από τη σπάνια και δυναμική ποικιλία Μαυροτράγανο. Διαθέτει ένα φίνο, απαλό ροζέ χρώμα. Στη μύτη κυριαρχεί μια έκρηξη αρωμάτων από φρεσκοκομμένη φράουλα, τριαντάφυλλο, ρόδι και απαλά καλοκαιρινά άνθη. Στο στόμα παρουσιάζεται γεμάτο, με εξαιρετική δομή, απόλυτα ισορροπημένη οξύτητα και μια ζωηρή φρεσκάδα που οδηγεί σε μια μακράς διάρκειας, φρουτώδη επίγευση.

Οι Αμπελώνες Μάρκου υπογραφούν μία εξαιρετική σύνθεση ποικιλιών για ένα ροζέ κρασί. Τον πρώτο λόγο έχει το Αγιωργίτικο 60%, ακολουθεί το Syrah 35%, ενώ και χαρίζει τη φινετσάτη δύναμη του το Ασύρτικο σε ποσοστό μόλις 5%. Οι χαμηλές αποδόσεις στο αμπέλι, και η φροντίδα, πάντα με ακρίβεια, στην οινοποίηση, δίνουν ένα βελούδινο και ταυτόχρονα νόστιμα αρωματικό αποτέλεσμα.

Το Astir X Mati Fortuna Ροζέ Ημίξηρος είναι ένα αρωματικό και ευχάριστο κρασί που συνδυάζει τις ποικιλίες Merlot και Grenache. Ξεχωρίζει για το μπουκέτο κόκκινων φρούτων, όπως φράουλα και κεράσι, σε συνδυασμό με νότες λουλουδιών που προσδίδουν κομψότητα και ισορροπία. Στο στόμα, η ημίξηρη φύση του χαρίζει μια απαλή γλυκύτητα που συνοδεύεται από δροσερή οξύτητα, κάνοντάς το ιδανικό για απολαυστική κατανάλωση. Η φρουτώδης και αρωματική επίγευση ολοκληρώνει τη γευστική εμπειρία με έναν ευχάριστο και ανάλαφρο χαρακτήρα. Συνοδεύει τέλεια ελαφριές σαλάτες, πλατό τυριών και αλλαντικών, φρούτα ή ακόμα και γλυκά με βάση την κρέμα.

P.G.I. TRIFYLIA / Fileri roze Μια απίστευτα ελκυστική και δροσερή ροζέ έκφραση της παραδοσιακής ποικιλίας της Μεσσηνίας. Διαθέτει λαμπερό, απαλό σομόν χρώμα και αναδύει ένα κομψό, εξωστρεφές μπουκέτο αρωμάτων από φρέσκο ρόδι, άγρια φράουλα, ροδοπέταλα και διακριτικές νύξεις εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι ανάλαφρο και εξαιρετικά ισορροπημένο, όπου η ζουμερή φρουτώδης γεύση συναντά μια δροσερή οξύτητα και μια απαλή μεταλλικότητα, αφήνοντας μια μακρά, απόλυτα αναζωογονητική επίγευση.

Το χρώμα του είναι πολύ απαλό ροζέ. Το άρωμα του είναι εξωστρεφές, με τα τροπικά φρούτα όπως το passion fruit και το mango να κοντράρουν στα ίσια τα κόκκινα φρούτα όπως τα κεράσια και τα cranberries, με κάποιες νύξεις γλυκών μπαχαρικών και λουλουδιών σε δεύτερο πλάνο. Στο στόμα είναι ζωηρό, με αισθητή οξύτητα και αρκετό σώμα και τον τροπικό χαρακτήρα των γεύσεων να εντυπωσιάζει και να αφήνει μία μακρά επίγευση.

P.G.I. EUBOEA / Syrah Ένα εμβληματικό, πληθωρικό κόκκινο κρασί με βαθύ πορφυρό χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν ώριμα μαύρα φρούτα (δαμάσκηνο, βατόμουρο) και γλυκά μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο), με έντονο χαρακτήρα μαύρου πιπεριού και καπνού. Στο στόμα είναι πλούσιο και γεμάτο, με βελούδινες τανίνες και μακρά, απολαυστική επίγευση.

P.G.I. EPANOMI / Limnio, Mavroudi, Mavrotragano Ένα σπάνιο, αριστοκρατικό χαρμάνι από τις τρεις αρχαιοελληνικές ερυθρές ποικιλίες: Λημνιό, Μαυρούδι και Μαυροτράγανο. Χαρακτηρίζεται από βαθύ πορφυρό χρώμα και ένα εξαιρετικά πολύπλοκο μπουκέτο ώριμων μαύρων φρούτων, σταφίδας, καφέ, μαύρης σοκολάτας και γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα είναι ρωμαλέο και πληθωρικό, με στιβαρή δομή, πλούσιες τανίνες και μια μακρά, εξελισσόμενη επίγευση.

P.G.I. PELOPONNISOS / Merlot Ένα εξαιρετικά κομψό και ισορροπημένο Merlot από τον κορυφαίο οινοποιό Γιώργο Σκούρα. Διαθέτει λαμπερό ρουμπινί χρώμα και πλημμυρίζει τη μύτη με ζουμερά αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι, βύσσινο και δαμάσκηνο, σε φόντο γλυκιάς βανίλιας και σοκολάτας γάλακτος από το βαρέλι. Στο στόμα είναι απαλό, μεταξένιο και "στρογγυλό", με ώριμες τανίνες και μια φρουτώδη, απολαυστική επίγευση.

P.D.O. RAPSANI / Xinomavro, Krasato, Stavroto Ένα σπουδαίο, γαστρονομικό κρασί από τους πρόποδες του Ολύμπου, αποτέλεσμα της αρμονικής συνύπαρξης τριών γηγενών ποικιλιών: Ξινόμαυρο, Κρασάτο και Σταυρωτό. Διακρίνεται για το λαμπερό ρουμπινί χρώμα του και τα πολύπλοκα αρώματα κόκκινων φρούτων (ντομάτα, φράουλα, κράνο), που δένουν όμορφα με νότες μπαχαρικών, δέρματος και γλυκού καπνού. Στο στόμα είναι κομψό, με αιχμηρή οξύτητα, γήινο χαρακτήρα και καλοδομημένες τανίνες που οδηγούν σε μακρά επίγευση.

P.G.I. CENTRAL GREECE / Merlot, Cabernet Franc, Agiorgitiko Ένα εξαιρετικά φινετσάτο και κοσμοπολίτικο χαρμάνι όπου οι γαλλικές ποικιλίες Merlot και Cabernet Franc συναντούν το ελληνικό Αγιωργίτικο, κάτω από την υπογραφή του κορυφαίου boutique οινοποιείου La Tour Melas. Διακρίνεται για το λαμπερό ρουμπινί του χρώμα και τα κομψά αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, φραγκοστάφυλου και κερασιού, που πλαισιώνονται από νότες γλυκών μπαχαρικών, σοκολάτας και διακριτικού ξύλου. Στο στόμα είναι μεταξένιο, με απόλυτη ισορροπία, εκλεπτυσμένες τανίνες και μια μακρά, αριστοκρατική επίγευση.

P.G.I. ACHAIA / Pinot Noir Μια εξαιρετική, ορεινή έκφραση της κορυφαίας γαλλικής ποικιλίας από τον ιστορικό αμπελώνα του Μεγάλου Σπηλαίου. Διαθέτει λαμπερό ρουμπινί χρώμα και κομψά αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως άγρια φράουλα, σμέουρο και κεράσι, τα οποία συνδυάζονται με νότες βανίλιας, λευκού πιπεριού και έναν διακριτικό γήινο χαρακτήρα. Στο στόμα είναι φινετσάτο και βελούδινο, με δροσερή οξύτητα, μεταξένιες τανίνες και μια μακρά, φρουτώδη επίγευση.

P.D.O GOUMENISSA / Xinomavro, Negoska Μια εξαιρετική και μοντέρνα έκφραση της ιστορικής ζώνης της Γουμένισσας, από το premium boutique οινοποιείο του Τίτου Ευτυχίδη. Το στιβαρό Ξινόμαυρο συναντά τη μαλακή, γεμάτη χρώμα Νεγκόσκα, δημιουργώντας ένα κρασί με βαθύ ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα κόκκινων φρούτων, λιαστής ντομάτας και μαρμελάδας δαμάσκηνου, που δένουν αρμονικά με νότες γλυκών μπαχαρικών, ξύλου και δέρματος. Στο στόμα είναι κομψό και ισορροπημένο, με ζωηρή οξύτητα, καλοδομημένες τανίνες και μια μακρά, πολύπλοκη επίγευση.

P.D.O. NEMEA/ Agiorgitiko Η απόλυτη έκφραση φρεσκάδας του Αγιωργίτικου, οινοποιημένο αποκλειστικά σε ανοξείδωτες δεξαμενές χωρίς την επίδραση βαρελιού. Χαρακτηρίζεται από λαμπερό ερυθρό-ιώδες χρώμα και μια «έκρηξη» αρωμάτων φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως φραγκοστάφυλο, κεράσι και ρόδι, σε φόντο βοτάνων και απαλής καραμέλας βουτύρου. Στο στόμα είναι απίστευτα ζουμερό, φιλικό και ισορροπημένο, με βελούδινες τανίνες και μια δροσερή, φρουτώδη επίγευση.

P.G.I. ACHAIA / Mavro Kalavrytino Μια μοναδική και απόλυτα αυθεντική πρόταση από έναν από τους πιο πρωτοποριακούς βιολογικούς αμπελώνες της χώρας. Το κρασί αναδεικνύει τη σπάνια, αυτόχθονη ποικιλία των Καλαβρύτων, έχοντας ζυμώσει με γηγενείς ζύμες και ωριμάσει σε παλιά γαλλικά βαρέλια. Διακρίνεται για το ανοιχτό, κομψό ρουμπινί του χρώμα και τα ζωηρά αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων (κεράσι, φράουλα), βοτάνων, άγριας μέντας και λευκού πιπεριού. Στο στόμα είναι ντελικάτο, με μεσαίο σώμα, δροσιστική οξύτητα, μεταξένιες τανίνες και μια γήινη, πικάντικη επίγευση.

Ένα ζουμερό και γεμάτο φρεσκάδα Malbec από το high-altitude terroir της Mendoza. Στη μύτη κυριαρχούν εκρηκτικά αρώματα από φρέσκα δαμάσκηνα, ώριμα κεράσια και νότες βιολέτας, που συμπληρώνονται από διακριτικές πινελιές μαύρου πιπεριού. Στο στόμα είναι βελούδινο, με απαλές τανίνες, μέτριο σώμα και μια ζωηρή οξύτητα που προσφέρει απίστευτη ισορροπία και μακρά επίγευση.

Ένα εμβληματικό, μεγαλοπρεπές κόκκινο κρασί από την καρδιά της ισπανικής Rioja. Στη μύτη αποκαλύπτει ένα πολύπλοκο μπουκέτο από ώριμα μαύρα φρούτα (βατόμουρα, δαμάσκηνα), γλυκά μπαχαρικά, βανίλια, καφέ και νύξεις δέρματος. Στο στόμα είναι γεμάτο και σαρκώδες, με μεταξένιες τανίνες, εξαιρετική δομή και μια μακρά, αριστοκρατική επίγευση που γοητεύει.

Ένα απόλυτα δροσιστικό και κομψό Riesling από τις απότομες πλαγιές του Mosel στη Γερμανία. Χαρακτηρίζεται από έντονα, ζωντανά αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου, τραγανού πράσινου μήλου και ξύσματος εσπεριδοειδών, που συνδυάζονται με μια διαπεραστική οξύτητα και την τυπική, καθαρή ορυκτότητα της περιοχής. Ξηρό, νευρικό και απόλυτα αναζωογονητικό.

Η επιτομή του κοσμοπολίτικου Sauvignon Blanc από το Marlborough της Νέας Ζηλανδίας. Ένα κρασί με εκρηκτική ένταση, που πλημμυρίζει τη μύτη με ζωντανά αρώματα από passion fruit, γκρέιπφρουτ, φρέσκο λάιμ και χαρακτηριστικές βοτανικές νύξεις από φύλλα ντομάτας και γρασίδι. Στο στόμα είναι απίστευτα δροσερό, με τραγανή οξύτητα και μια καθαρή, φρουτώδη επίγευση που διαρκεί.

Ένα κορυφαίο, βιοδυναμικό Riesling από το προνομιακό terroir του Turckheim στην Αλσατία. Στη μύτη είναι εξαιρετικά εκφραστικό, αποκαλύπτοντας αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών (κίτρο, λάιμ), φρέσκων φρούτων, λευκών λουλουδιών και βερβένας. Στο στόμα είναι ξηρό, γεμάτο και επιβλητικό, με μια υπέροχη, ώριμη αλμυρή οξύτητα και ένα μακρύ, ζωηρό και κρυστάλλινο τελείωμα.

Ένα θρυλικό, επιδόρπιο κρασί-σταθμός για τον ελληνικό αμπελώνα, φτιαγμένο σύμφωνα με την ιστορική συνταγή του 1873. Διακρίνεται για το βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα του με καφετιές ανταύγειες. Στη μύτη ξεδιπλώνεται ένα πλούσιο, πολύπλοκο μπουκέτο από αποξηραμένα σύκα, χουρμάδες, σταφίδες, καραμέλα, κακάο και καρύδι. Στο στόμα είναι βελούδινο και πυκνό, με τη διακριτική του οξύτητα να εξισορροπεί υποδειγματικά τη γλυκύτητα, οδηγώντας σε μια ατελείωτη, αρωματική επίγευση.

Ένα κορυφαίο, βραβευμένο γλυκό κρασί (Vin Doux Naturel) με λαμπερό χρώμα του τοπαζιού. Πλημμυρίζει τη μύτη με έντονα και καθαρά αρώματα φρέσκου Μοσχάτου, μαρμελάδας βερίκοκου, ώριμου πεπονιού και νύξεις λευκών λουλουδιών και εξωτικών φρούτων. Στο στόμα είναι φρέσκο, ζουμερό και μεταξένιο, με μια απόλυτα ισορροπημένη οξύτητα που εξουδετερώνει τη λιπαρότητα και αναζωογονεί τον ουρανίσκο.

Ένα κορυφαίο, βιολογικό αφρώδες κρασί από το Αμύνταιο, φτιαγμένο με την παραδοσιακή μέθοδο της Σαμπάνιας. Από 100% Ξινόμαυρο, γοητεύει με τις λεπτές, ατελείωτες φυσαλίδες του και τα κομψά αρώματα από τραγανό πράσινο μήλο, αχλάδι και ξύσμα εσπεριδοειδών, που συνδυάζονται με πολύπλοκες νότες ζύμης, μπριός και ξηρών καρπών. Ξηρό, νευρικό και απόλυτα αριστοκρατικό.